LANGOSTILLOS EMPANADOS

 

 INGREDIENTES
· Langostillos Ubago
· 100g de Harina
·  3 Huevos batidos
·  100 g de pan rallado
·  Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:
Escurrimos los Langostillos, lo pasamos por la harina, el huevo batido y lo mezclamos 
con el pan rallado. Preparamos la sartén con aceite de oliva a 180ªC e introducimos los
Langostillos en pequeñas cantidades, lo dejamos dorar. Finalmente, los secamos y los escurrimos en papel absorbente. Preferiblemente comer en caliente. 

LANGOSTILLOS EN SALSA VERDE

 
 

INGREDIENTES:
· Langostillos Ubago
· 1 Cebolla
· 1 Diente de ajo
· 1 Guindilla
· 1 Ramillete de perejil
·   Aceite de Oliva
·  Sal
·  Limón

PREPARACIÓN:
Para elaborar la salsa verde colocamos en un mortero el diente de ajo pelado y troceado, un poco de sal y lo machacamos muy bien hasta que quede hecha una pasta. Le añadimos bastante perejil, aceite de oliva y un poco de limón. Le añadimos un poco de agua para aclarar y suavizarlo un poco y si se quiere, le podemos añadir harina ligeramente tostada para espesar un poco si lo vemos conveniente.
Una vez lista la salsa, la colocamos en un plato sopero y encima le añadimos los Langostillos. Podemos decorarlo con cebollino picado.

LANGOSTILLOS EN BROCHETA CON GAMBAS

INGREDIENTES:
· Langostillos Ubago
· 200g de gambas
· 1 Guindilla
· Perejil

ELABORACIÓN:
Pelamos las gambas y las ensartamos en una brocheta intercalándolas con los Langostillos. Pasamos las brochetas por la plancha y le añadimos un poco de aceite de oliva, perejil y ajos picados. Servimos cuando estén dorados.
Se puede acompañar con una ensalada de rúcula y tomates cherry.

 

TARTALETAS RELLENAS DE BOLETUS Y LANGOSTILLOS


INGREDIENTES:
· 200g de langostillos Ubago
· 1 Cebolla
· 3 Dientes de Ajo
· 200 g de Boletus
· 10 Tartaletas
 
PREPARACIÓN
Cortamos en láminas los ajos y los doramos en una sartén con el aceite bien caliente, una vez dorados le añadimos la cebolla finamente picada y fondeamos. Añadimos los boletus y los Langostillos, mezclamos bien hasta que doren. Lo servimos al gusto.