FILETES DE SALMÓN CON ARROZ BASMATI Y VERDURAS

 
INGREDIENTES:
· Filetes de Salmón Ubago 
· Arroz Basmati
· Calabaza
· Calabacín
· Judías Verdes
 
PREPARCIÓN:
Cocemos el arroz basmati con poca agua (la justa hasta cubrir el arroz) a fuego lento unos 15-20 minutos aprox. Cocemos también las judías verdes y la calabaza cortada de cuadraditos.
En una sartén con un poco de aceite añadimos el calabacín cortado en cuadraditos y 
las judías verdes, cuando estén doradas retiramos.
A parte, en otra sartén vamos haciendo los filetes de salmón (también se pueden hacer a la plancha o en el microondas) que retiramos cuando estén dorados.
Para servir, colocamos el arroz basmati como base y encima colocamos los filetes de 
salmón y las verduras. Aliñar al gusto.

TARTALETAS RELLENAS DE BOLETUS Y LANGOSTILLOS


INGREDIENTES:
· 200g de langostillos Ubago
· 1 Cebolla
· 3 Dientes de Ajo
· 200 g de Boletus
· 10 Tartaletas
 
PREPARACIÓN
Cortamos en láminas los ajos y los doramos en una sartén con el aceite bien caliente, una vez dorados le añadimos la cebolla finamente picada y fondeamos. Añadimos los boletus y los Langostillos, mezclamos bien hasta que doren. Lo servimos al gusto.
 

LANGOSTILLOS ENVUELTOS EN PASTA BRICK

INGREDIENTES:
· Langostillos Ubago
· 6 hojas de pasta Brick
· Huevo batido
· Aceite de Oliva para freír
 
PREPARACIÓN
Colocamos la pasta Brick en 8 partes untando con una brocha un poco de huevo batido, colocamos el langostillo seco y cerramos el brick. Calentamos el aceite en una sartén a 175ª C y sumergimos los Langostillos en pequeñas cantidades, los dejamos dorar y los escurrimos con papel absorbente. Podemos acompañarlo con salsa de soja.

FILETES DE CABALLA EN ESCABECHE CON ESPAGUETI Y CHAMPIÑONES

 
INGREDIENTES:
· Filetes de Caballa del Sur en Salsa de Escabeche Ubago
· Espagueti
· Champiñones
· Ajo
· Tomates Cherry
 
PREPARACIÓN
Hervir los espaguetis unos 20-25 minutos y reservar. En una sartén con un poco de ajo picado y aceite, rehogamos los champiñones enteros hasta que se doren.
En un plato colocamos los filetes de caballa en escabeche, los espaguetis y los champiñones, podemos acompañarlo con tomatitos cherry. Aliñamos al gusto.