LANGOSTILLOS EN SALSA VERDE

 
 

INGREDIENTES:
· Langostillos Ubago
· 1 Cebolla
· 1 Diente de ajo
· 1 Guindilla
· 1 Ramillete de perejil
·   Aceite de Oliva
·  Sal
·  Limón

PREPARACIÓN:
Para elaborar la salsa verde colocamos en un mortero el diente de ajo pelado y troceado, un poco de sal y lo machacamos muy bien hasta que quede hecha una pasta. Le añadimos bastante perejil, aceite de oliva y un poco de limón. Le añadimos un poco de agua para aclarar y suavizarlo un poco y si se quiere, le podemos añadir harina ligeramente tostada para espesar un poco si lo vemos conveniente.
Una vez lista la salsa, la colocamos en un plato sopero y encima le añadimos los Langostillos. Podemos decorarlo con cebollino picado.

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