RISOTTO DE LANGOSTILLOS

 

INGREDIENTES: (para 4 personas)
· Langostilos Ubago
· Cebolla
· Cebollino picado (opcional)
· Alcachofa
· 100g de arroz
· Vino blanco
· 30g queso parmesano
· Caldo de pescado

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite de oliva y fondeamos la cebolla junto con la alcachofa. Una vez
fondeado añadimos un poco de vino blanco y reducimos, cuando el vino reduzca por completo echamos el arroz y sofreímos.
A continuación añadimos el caldo caliente poco a poco, una vez completada la
cocción del arroz, retiramos del fuego y le echamos el queso parmesano, el cebollino
picado y los langostillos. 

 

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