TARTALETAS RELLENAS DE BOLETUS Y LANGOSTILLOS


INGREDIENTES:
· 200g de langostillos Ubago
· 1 Cebolla
· 3 Dientes de Ajo
· 200 g de Boletus
· 10 Tartaletas
 
PREPARACIÓN
Cortamos en láminas los ajos y los doramos en una sartén con el aceite bien caliente, una vez dorados le añadimos la cebolla finamente picada y fondeamos. Añadimos los boletus y los Langostillos, mezclamos bien hasta que doren. Lo servimos al gusto.
 

LANGOSTILLOS ENVUELTOS EN PASTA BRICK

INGREDIENTES:
· Langostillos Ubago
· 6 hojas de pasta Brick
· Huevo batido
· Aceite de Oliva para freír
 
PREPARACIÓN
Colocamos la pasta Brick en 8 partes untando con una brocha un poco de huevo batido, colocamos el langostillo seco y cerramos el brick. Calentamos el aceite en una sartén a 175ª C y sumergimos los Langostillos en pequeñas cantidades, los dejamos dorar y los escurrimos con papel absorbente. Podemos acompañarlo con salsa de soja.

FILETES DE CABALLA EN ESCABECHE CON ESPAGUETI Y CHAMPIÑONES

 
INGREDIENTES:
· Filetes de Caballa del Sur en Salsa de Escabeche Ubago
· Espagueti
· Champiñones
· Ajo
· Tomates Cherry
 
PREPARACIÓN
Hervir los espaguetis unos 20-25 minutos y reservar. En una sartén con un poco de ajo picado y aceite, rehogamos los champiñones enteros hasta que se doren.
En un plato colocamos los filetes de caballa en escabeche, los espaguetis y los champiñones, podemos acompañarlo con tomatitos cherry. Aliñamos al gusto.

FILETES DE CABALLA DEL SUR CON ARROZ, PIÑONES Y ENSALADA

 
 
 
INGREDIENTES:
· Filetes de Caballa del Sur en Aceite de Oliva Ubago
· Arroz Basmati
· Lechuga
· Tomate Cherry
· Zanahoria
· Piñones
 
PREPARACIÓN
Cocermos el arroz basmati con poca agua, la justa hasta cubrir el arroz, a fuego lento unos 15-20 minutos. Por otro lado, picamos la lechuga, los tomates y la zanahoria. En un plato, colocamos los filetes de caballa, le añadimos el arroz y la ensalada. Podemos acompañarlo con piñones.
Sazonamos al gusto.

FILETES DE SALMÓN AL ENELDO CON CHAMPIÑONES, CEBOLLA ROJA Y SALSA DE SOJA

INGREDIENTES:
· Filetes de Salmón al Eneldo fresco
· Champiñones crudos
· Cebolla roja
· Salsa de Soja

PREPARACIÓN:
Se lavan y se cortan los champiñones en láminas y se trocea la cebolla roja. En un plato se colocan los champiñones, la cebolla y el Salmón al Eneldo fresco. Se puede acompañar con salsa de soja.